Si tu aimes le cheesecake, si tu n’as rien contre la crème de caramel au beurre salé alors tu devrais adorer ce dessert…et si jamais tu n’as pas de Saint Valentin ou si tu as cette fête en horreur, tu peux toujours ôter le cœur.

Pour 5 mini-cheesecakes : 6 biscuits de type roudor au chocolat et 40g de beurre fondu pour la base biscuitée; 450g de philadelphia cream cheese; 80g de sucre; un sachet de sucre vanillée; 3 œufs

Pour la crème au caramel au beurre salé (pour un pot) : 240g de sucre semoule, 80ml d’eau, 100g de beurre salé, 150g ml de crème liquide

Pour la décoration cœur : 30g de sucre, 30ml d’eau et 3 gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour la crème de caramel au beurre salé, verse le sucre, l’eau et le beurre ramolli en morceaux dans une petite casserole. Fais bouillir, en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’un caramel assez foncé. Hors du feu, ajoute la crème petit à petit et mélange jusqu’à ce que cela soit homogène et nappe la cuillère (j’ai remis un peu sur le feu). Verse dans un pot en verre et laisse refroidir.

Pour les mini-cheesecakes, réduis les biscuits en miette avec un rouleau à pâtisserie (ou un mixeur), ajoute le beurre fondu et mélange. Pose sur une plaque recouverte de papier cuisson des cercles de pâtisserie (je les ai trouvés chez Chronostock à un prix défiant toute concurrence) et tapisse le fond des cercles de la base biscuitée au chocolat en tassant bien avec le dos d’une petite cuillère ou un dessous de verre afin de faire des bords tout le long du cercle. Garde la plaque au frigo pendant le reste de la préparation.

Préchauffe le four à 160°. Assouplis le philadelphia au batteur, puis ajoute le sucre et le sucre vanillé et bats un court instant. Ajoute les 3 œufs l’un après l’autre en mixant entre chaque œuf brièvement. Verse cette préparation dans les cercles à pâtisserie pendant 20 à 25 minutes puis laisse refroidir dans le four éteint. Place ensuite au frigo pour 24h (48h même idéalement).

Le lendemain, avant de servir les mini-cheesecake, fais un caramel en mettant 30g de sucre et 30ml d’eau dans une casserole. Ne touche à rien tant que le caramel ne devient pas foncé. Ajoute alors 3 gouttes de colorant rouge, mélange vite et retire du feu. Très rapidement, à l’aide d’une cuillère à soupe, dessine des cœurs sur une feuille de papier sulfurisé et attends que le caramel refroidisse pour les décoller du papier et les poser sur les mini-cheesecakes.

Nappe de crème de caramel au beurre salé avant de servir.

Verdict : la texture est parfaite, le cheesecake peu dosée en sucre se marie admirablement bien avec la crème de caramel (que tu peux aussi déguster sur une crêpe, une gaufre ou du pain ), la base biscuitée au chocolat apporte un peu de croquant…un dessert à tomber par terre !

Alors ça te tente ?

© Chroniques d'une Chocoladdict, 2012. | Mini-cheesecake au caramel au beurre salé (spécial Saint Valentin)

Mon premier pass photo lors du Dour music…

Ouh je vais avoir du mal à te la rendre ultra glamour cette semaine  : le froid, où suis-je, où vais-je, dans quel étagère professionnelle se demande-t-il,  une personne qui n’était pas une amie mais que j’appréciais beaucoup qui s’en va, emportée par un cancer…y a de la joie )

et puis je suis arrivée à mon degré maximum de saturation niveau devoirs à rendre, j’ai l’impression d’être Sisyphe poussant son rocher en haut d’une colline mais ne l’atteignant jamais…je rêve d’une semaine sans soir et week-end le nez sur mon clavier et mes cours …j’en profite pour montrer mon ordinateur à Sandra posé en ce moment le plus clair de mon temps dans la cuisine car c’est la pièce la plus chaude de l’appartement et la bouilloire n’est pas loin pour les litres de thé que je bois …

Chic j’ai reçu deux des réservations effectuées en ligne auprès de ma bibliothèque de quartier….le sujet du dernier Blondel n’est pas follement gai mais j’en ai lu de bonnes critiques et puis si tu ne connais pas du tout, Joseph O’Connor, je te conseille de commencer par Desperados.

En passant devant cette vitrine dans mon quartier, alors que j’étais emmitouflée autant que faire se peut, je me suis demandée s’il y avait des gens qui achetaient déjà des tenues de printemps, un peu comme pour conjurer le sort…

… pas moi en tous cas, vu que je suis plus que frileuse. Alors que je croise des jeunes filles sans gant et blouson pas attaché, j’ai eu l’impression de perdre mes doigts en allant chercher les enfants un soir…je t’assure que je n’exagère pas….mauvaise circulation, syndrome de Raynaud (Michel si tu m’entends)) j’en sais rien si ce n’est que j’en viens à avoir hâte qu’il fasse ne serait-ce que 0 degré !

Vendredi, scène un peu surréaliste dans le bus, deux stabilos roses discutent ensemble…elles sont d’ailleurs allées rejoindre deux stabilos jaunes )

Et toi, ta semaine elle était comment?

(la première photo est ma photo de la semaine pour Magda, elle a été prise depuis le plateau de la Croix Rousse, un matin avant 9h, avec encore un peu de brouillard et une vue sur ce que les lyonnais appellent le crayon, immeuble qui permet de repérer le quartier de la Part-Dieu (et son centre commercial) de loin.

Edit : la gagnante du jeu La fin vous appartient est le blog de Lali !

© Chroniques d'une Chocoladdict, 2012. | C’est quand le soleil ? (Weekly photos #6)

Se replonger quelques instants dans les aventures d'Astrée et de Céladon, c’est une bonne façon de couper court aux intrigues médiatiques contemporaines et de rompre avec l'à peu près linguistique qui nous sert de langue nationale et de langage amoureux. Imaginons par exemple une traduction en français contemporain de cette phrase, piochée au hasard; c'est Silvandre, s'adressant à Diane : «Ma maîtresse, ne plaignez point la peine que vous avez prise de venir jusques ici; car encore que vous vous soyez un peu détournée, toutefois vous verrez une merveille de ces bois.» 

Lire l'Astrée en 2012, c'est tout à la fois probablement s'aventurer en une terra incognita fort périlleuse, s'adonner à une véritable ascèse de l'esprit, et prendre le risque d'une perplexité sans fond. Je m'y étais frotté il y a bien longtemps, lorsque j'étudiais La Nouvelle Héloise de Rousseau. Les années 80 épousaient le déclin et la somnolence d'un président pharaonnique et malade, et le quartier latin n'avait déjà, (de latin), que le nom. Bref, le siècle précédent s'effilochait dans l'ignorance des amours entre bergers et bergères, dans le mépris des ruisseaux et des nymphes, et dans l'oubli des pastorales d'Henri IV. Aussi, ce croustillant feuilleté de culture savante m'avait-il déjà passablement ennuyé, n'étant moi-même plus capable de surprendre l'écho d'un roman national dans le tissu du roman sentimental (comme la préface de je ne sais plus quel universitaire m'y invitait). Quel musicien audacieux serait à présent capable de mettre en musique ce sonnet de l'Astrée en pur langage françois ? Sur un fond techno qui rendrait les paroles inaudibles, il n'est pas dit après tout qu'un certain goût de l'époque pour le frivole et le décalé ne lui assurerait pas un petit succès...

 Mon Dieu quel est le mal dont je suis tourmenté ? 
Depuis que je la vis ceste Cleon si belle, 
J'ay senty dans le cœur une douleur nouvelle, 
Encores que larron son œil me l'ait osté. 

  Depuis d'un chaud desir je me sens agité, 
Si toutefois desir, tel mouvement s'appelle, 
De qui le jugement tellement s'ensorcelle, 
Qu'il joint à son dessein ma propre volonté. 

  De ce commencement mon mal a pris naissance, 
Car depuis le desir accreut sa violence, 
Et soudain loing de moy le repos s'envola. 

  Au lieu de ce repos nâquit l'inquietude, 
Qui serve du desir bastit ma servitude : 
Voila quel est mon mal, mais mon Dieu qu'est cela ? 

Tapisserie représentant Astrée et Céladon au bord du Lignon (Bastie d'Urfé)

Derrière l’amour qu’est ce qu’il y a ? toute une chaîne de pourquoi, question que l’on se pose, il y a un tas de choses / les pleurs qu’on garde sur le coeur, et des regrets et des rancœurs, des souvenirs éblouissants et des visions de néant

Donne-moi, donne-moi ton corps, pour y vivre et pour y mourir/ aime-moi aime-moi plus fort, empêche moi de me détruire

Je te préviens cette intro musicale n’a absolument rien à voir avec le contenu visuel de ce billet (quoique), il n’y a rien à gagner si tu retrouves qui chante cette chanson, ce n’est pas non plus un appel à l’aide…j’avais juste envie de chanter du Johnny en ce samedi matin ( et depuis ce jour là je perdis la moitié de mes lecteurs, mes abonnés me défollowèrent en masse, mon Klout ne dépassa plus jamais 15)

Pour que tu restes dans l’ambiance, je t’ai préparé une sélection Etsy (en passant la souris sur l’image tu as le nom de la boutique et à qui appartient la photo)  Love & Kitchen :

Si tu as envie de venir chanter avec moi, ce samedi le livre  Soirée raclette, crêpe, pizza est à  gagner : des recettes de raclettes, fondues, burgers, croques pour recevoir tes amis même si tu n’as pas envie (ou le temps) de cuisiner.

Comme d’habitude tu as jusqu’à CE DIMANCHE 12 février  MINUIT (je l’écris en gros parce qu’il y a toujours des gens qui participent après) pour publier ta participation sur le thème « Dans ma cuisine… ». Le nom du gagnant sera en ligne, après tirage au sort, samedi prochain.

Quant à celles qui vont accueillir Chantal Thomas dans leur cuisine, il s’agit de Mon quotidien ordinaire et du monde d’Inès (j’attends vos adresses postales !)

Et toi, dans ta cuisine tu chantes parfois?

© Chroniques d'une Chocoladdict, 2012. | Dans ma cuisine…de l’amouuuuuuuuur